Vinker farvel til blogg.no med en nydelig, sukkerfri blåbærpai!

God søndag kjære lesere! ♥

Nå er det veldig lenge siden jeg har postet noe her på bloggen, men jeg føler rett og slett at tiden ikke strekker til om dagen. Så derfor har jeg bestemt meg for at dette er mitt siste innlegg på blogg.no for denne gang. Det har vært sååå gøy å teste ut å blogge, og jeg har fått så mange koselige og flott tilbakemeldinger, noe jeg setter utrolig stor pris på. Men jeg har allikevel vemodig bestemt meg for å avslutte "prosjekt matblogger" da jeg føler jeg ikke får postet ofte nok og bare gjort det sånn halvveis. Det er så mange andre ting i hverdagen som krever tid, og døgnet mitt har rett og slett ikke nok timer til alt jeg vil gjøre. Mulig noen kjenner seg igjen i den problemstillingen.

MEN, jeg vil absolutt fortsatt være aktiv på instagram, hvor jeg legger ut bilder og oppskrifter fra min sunne mathverdag. Så til dere som likte bloggen min og vil fortsette og følge meg, eller prøve mine oppskrifter, sjekk ut min instagram konto:

MIN INSTAGRAM

Jeg gleder meg til å fortsette mitt mateventyr der, da det ikke tar like mye tid i en travel hverdag.

 

Da det er sagt vil jeg gjerne legge ut en siste oppskrift her på bloggen, en nydelig, sukkerfri blåbærpai med språ topping. Som så mange ganger før har jeg hentet min inspirasjon fra Linda Stuhaug.

Oppskrift på 2 store porsjoner blåbærpai:

Fyllet:

  • 200 g frosne blåbær
  • 25 g sukrin+
  • 15 g sukrin gold
  • 1 ss potetmel
  • 0,5 dl vann

Sprø topping:

  • 40 g  lettkokte havregryn
  • 20 g sukrin gold
  • 15 g smør

 

Sett stekeovnen på 175 °C.
Ha blåbærene i en kjele sammen med vann, sukrin+ og sukrin gold. Varm opp, rør underveis og la det småkoke i noen minutter.
Ta kjelen av pannen og visp inn potetmelet. Ha blåbærblandingen over i porsjonsformer eller paiformer.

Smelt smør i en stekepanne, hvor dere tilsetter havregryn og sukrin gold. Bruk middels varme, rør rundt og la det få surre litt uten at det blir brunt. Pass på fingrene da dette kan bli skikkelig varmt. Fordel som en topping over blåbærblandingen. Stek paiene på midt i ovnen i 15-20 minutter, til havregrynene får en gyllen farge. Steketiden vil variere etter hvor lenge dere lot havregrynblandingen surre i stekepannen. Avkjøl litt før servering så toppingen blir skikkelig sprø.

Nytes med god samvittighet og gjerne en klatt frozen yoghurt ved siden av. NAM NAM! Noe av det bedre jeg har smakt på lenge! 





Håper denne deilige godsaken faller i smak og at dere får en fantastisk søndag videre alle sammen!

Jeg vil også gjerne takke alle dere som har lest og kommentert bloggen min, dere har gitt meg masse inspirasjon til å fortsette å teste ut nye oppskrifter og fortsette å lage sunn, deilig mat! DERE ER FANTASTISKE!!! Så igjen, tusen takk alle sammen! ♥

Som jeg tidligere nevnte er jeg å finne på instagram, hvor mitt brukernavn er: toneutne -  dere finner meg HER. 

 

Da takker jeg pent for meg for denne gang kjære lesere - så håper jeg vi høres på instagram, og hvem vet, plutselig dukker jeg opp igjen!

 

#blogg #matblogg #instagram #blåbær #pai #sunnmat #mat #helg #trening #kosthold 

Bær - Granola - Vanilje Skyr - Cottage Cheese - NAM!

God torsdag mine flotte lesere! ♥

Håper alle sammen har hatt en fin dag så langt? Jeg har selv tilbrakt dagen på høgskolen hvor vi har kost oss med matematikkprøve. Føler selv det gikk sånn tålelig bra,og det er sååå deilig å være ferdig. Så når jeg nå kom hjem følte jeg at jeg fortjente en liten belønning for strevet, og valget falt på et stort glass med vaniljeskyr, cottage cheese, granola, blåbær og jordbær! En utrolig god blanding av friske og søte smaker, samt et perfekt lite måltid før trening. 

I dette glasset hadde jeg:

150 g mager cottage cheese
50 g vanilje skyr/vanilje kesam
Ønsket mengde granola, blåbær og jordbær

Jeg bandet først sammen vanilje skyr og cottage cheese i en bolle for seg. Synes personlig at cottage cheese er litt for tørr i konsistensen, spesielt mager cottage cheese, men den blir mye bedre når jeg blander den sammen med noe annet. 
Finn frem et stort glass og ha i vekselvis skyr/cottage cheese, granola og bær. Bruk gjerne litt godt med bær for det smaker så deilig!



   

Et fargesprakende mellommåltid som smaker utrolig frisk og godt!

Ha en kjempeflott dag videre! 

  

 

#mat #kosthold #sunt #sunnmat #matblogg #blogg #hverdag #bær #trening  

Mandelkjeks med valnøtter!

Hallo i luken kjære lesere!

Håper alle har hatt en strålende onsdag så langt!
I dag har jeg studiedag, så er hjemme og koser meg. Men jeg trengte en pause i all lesingen, så da bestemte jeg meg for at jeg ville lage kjeks - det er jo tross alt lillelørdag. For dere som følge ekstra godt med i timen har dere muligens lagt merke til at jeg har laget MYE kjeks i det siste. Har rett og slett fått helt dilla på kjeks - det er jo så godt! Kjeksen jeg laget i dag er en forbedret utgave av av mandelkjeksen jeg la ut for nesten 2 uker siden.
Jeg kuttet ned på smørmengden, brukte kun mandelmel og hadde hakkede valnøtter på toppen. Og må si at de ble helt nydelige! Smaker akkurat som marsipan! NAM NAM! 


Oppskrift på 16 små mandelkjeks:

  • 1 egg
  • 50 g smør
  • 60 g sukrin gold
  • 15 g sukrin+
  • 10-12 dråper karamel stevia
  • 25 g fibersirup clear
  • 85 g mandelmel
  • 1 ts bakepulver
  • 1ts peanut spread fra Walden Farms (kan sløyfes, eller bruk vanlig peanøttsmør)
  • 1-2 ss skjeer vann (bare hvis det er nødvendig)

 

Sett ovnen på 175°C.

Pisk smøret sammen med sukrin gold, sukrin+, steviadråper, peanut spread og fibersirup, til dere får en jevn røre. Pisk deretter inn egget. Bland mendelmel og bakepulver sammen i en separat bolle. Ha deretter litt og litt av den tørre blandingen i smør/egge røren. Da vil dere få en fast deig, virker den for tørr, ha i litt vann. Deigen skal være slik at dere kan forme den med hendene, uten at den klisser seg for mye fast.  

Form små kuler av deigen på et bakebrett med bakepapir på, og trykk de forsiktig flate. Bruk litt vann på fingrene så slipper dere å føle at de klisser seg fast og blir rare i fasongen. Jeg fikk til sammen 16 stykker, men størrelsen bestemmer dere selv. Strø til slutt hakkede valnøtter på toppen,og klem bitene litt ned så de blir sittende fast i kjeksen.

Stek midt i ovnen i 12- 14 minutter, kommer som sagt an på størrelse og tykkelse, så følg med. 
Avkjøl kjeksene på rist.

   

Så er mandelkjeksene klare! 
Og disse kan spises med den beste samvittighet, da hver kjeks inneholder 55 kalorier (hvis dere lager 16 stk). Helt innafor i min bok i alle fall!



Ønsker dere alle en riktig flott onsdag videre, og anbefaler dere å teste ut denne oppskriften!
Så høres vi snart igjen!

 

 

#mat #kosthold #sunt #sunnmat #baking #kjeks #matblogg #blogg #hverdag   

Proteinrik havregrøt med eggehviter!

GOD TIRSDAG DERE!

Som jeg tidligere har nevnt står havregrøt høyt oppe på lista hos meg, er få ting jeg liker bedre enn det. Og da snakker jeg ikke om traust, grå havregrøt - å neida! Havregrøten kan jo pimpes opp på utallige måter, og smake utrolig spennende.

I dag prøvde jeg meg på havregrøt med eggehviter, og det ble en gledelig overraskelse skal jeg si dere! 
Den ble utrolig luftig og kremet i konsistensen, kjempegodt! Eggehvitene tilfører ekstra protein til grøten, noe jeg i alle fall takker og bukker for. Proteinene sørger også for at havregrøten metter lengre, noe som absolutt ikke er feil.

 

Oppskrift på en medium porsjon:

  • 50 g havregryn (lettkokte)
  • 130 g extra lett melk/vann (ta det gjerne på øyemål, det skal være litt over dobbelt så mye væske som gryn)
  • 2 eggehviter
  • 1-2 ts sukrin+ (eller annen søtning, sukrin gold er veldig godt i grøt)

 

Hell væske og havregryn i en kjele og kok opp, det tar ikke mer enn noen minutter. Dere vil nå se at grøten tykner til. Ha i sukrin+ og rør godt. Dra kjelen av platen og ha i eggehvitene. Begynn å pisk grøten med det samme etter dere har hatt i eggehvitene slik at dere ikke får grøt med klumper av stivnet eggehvite. Pisk til dere ser at grøten eser og blir luftigere, og får nesten fordoblet størrelse, det tar ca, 1 minutt.
Nå er grøten ferdig og klar til servering.  

I dag hadde jeg hakkede mandler, blåbær og fibersirup gold på havregrøten min - nesten en uslåelig kombinasjon. Men dere kan så klart kjøre på med hva dere selv skulle ønske som topping, det meste fungerer.



Ha en finfin tirsdag videre alle sammen! ♥

 

 

#mat #kosthold #trening #sunt #sunnmat #matblogg #blogg #hverdag #havregrøt #frokost   

 

Jordbær fluff!

God mandag kjære lesere!

Igjen er det mandag, og starten på en ny uke. Noe jeg finner utrolig deilig - nå er det bare å kjøre på!
Selv om høstfargene spretter frem prøver jeg å tviholde på sensommeren, noe dagens blogginnlegg bærer preg av. Som et deilig og lett mellommåltid laget jeg sukkersøt jordbærfluff. Også denne gangen uten proteinpulver. Jeg bare elsker konsistensen på disse fluffene - luftig, lett og fløyelsmykt, og ikke minst kjempegodt!

Oppskrift på 1 STOR porsjon jordbær fluff:

  • Ca. 15 jordbær
  • 2 eggehviter
  • 65 g mager vanilje kesam
  • 2 ts sukrin melis

 

Ha jordbær, kesam og sukrin melis i en blender og miks godt. I en annen bolle pisker dere eggehvitene stive med håndmikser. 
Vend forsiktig inn jordbær/kesam sausen inn i de stive eggehvitene. Er det vanskelig å få fluffen jevn kan dere bruke håndmikseren på laveste styrke til fluffen er jevn i fargen og er klumpfri.

   

Så er fluffen ferdig!
Konsistensen minner om en luftig smoothie - nam nam! 

Hva for noe godt dere ønsker å toppe fluffen med velger dere selv, jeg valgte kokosflak, tørkede tranebær og noen små mynteblader i dag.



Ha en kjempeflott mandag videre alle sammen og gjør det beste ut av dagen! 
Høres snart! ♥

 

 

#mat #kosthold #sunnmat #sunt #jordbær #hverdag #blogg #trening #matblogg   

Sunne bananmuffins!

God søndag godtfolk!

Søndag er ofte bakedag her i heimen, det er sååå deilig å ha tid til å stå og kose seg på kjøkkenet! Eller hva sier dere?
I dag havnet valget på bananmuffins, så klart av det sunnere slaget. De ble utrolig saftige og gode, perfekt søndagskos - med den beste samvittighet.



Oppskrift på 6-7 bananmuffins:

  • 1 moden banan
  • 2 egg
  • 2 ss mager kesam
  • 30 g mandelmel
  • 50 g havremel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 20 g fibersirup gold
  • 2 ts kanel
  • 2-4 ts sukrin+
  • 8 dråper vaniljestevia
  • Hakket sukkerfri mørk sjokolade, ønsket mengde

 

   

Sett ovnen på 175 °C
Mos først bananen så den blir en jevn røre, dette kan dere gjøre med stavmikser eller med håndmikser. Ha deretter oppi egg, kesam, fibersirup og vanilje dråper. Bland godt sammen med håndmikser. Bland sammen alt det tørre i en annen bolle (ikke sjokoladen), og ha deretter dette oppi banan/egge-blandingen. Miks til dere får en jevn og klumpfri røre. Hakk sjokoladen og vend den forsiktig inn i røren.

Ha røren i muffinsformer, bruker dere faste muffinsformer i metall eller gummi kan de fylles 2/3 fulle, men bruker dere papirformer bør de ikke være fylt mer enn 1/2 fulle. jeg fikk 7 muffins ut av røren min. Strø gjerne litt ekstra sjokolade på toppen. 
Stek midt i ovnen i 15-17 minutter.  

Avkjøl på rist.
Så er det bare å kose seg med deilige og sunne bananmuffins - ENJOY MY FRIENDS! 





Ha en finfin søndag videre alle sammen! ♥

 

 

#mat #sunnmat #kosthold #sunt #banan #muffins #matblogg #blogg #helg #helgekos  

Superpannekaker med spinat!

Hei hei! ♥

Håper dere har hatt en flott lørdag så langt, og at dere nyter helgen fult ut! 
I dag hadde jeg lyst til å teste noe nytt til lunsj, og har lenge vært nysgjerrig på spinatpannekaker - så var det det måtte bli! Er det noen av dere som har prøvd disse godsakene? 

Jeg må ærlig innrømme jeg var litt usikker på hvordan de kom til å smake, men jeg ble mer en gledelig overrasket - det smakte NYDELIG!!!
Ikke minst er pannekakene veldig sunne, men få kan si i mot at utseende er utrolig stilig!

Til 2 porsjoner spinatpannekaker trenger dere:

  • 2 egg
  • 60 g lettkokte havregryn 
  • 30 g valgfritt mel, jeg brukte fibra fullkorns mel
  • 4 ss kesam/kvarg/gresk yoghurt
  • 1 ts bakepulver
  • en klype salt
  • 4-5 ts sukrin+ eller annen søtning
  • 2 never spinat
  • Vann til passe konsistens, jeg brukte ca 1,5 dl

 

   

Ha alle ingrediensene i en blender og miks til du får en jevn pannekakerøre. Ha i vannet litt og litt så røren ikke blir for flytende. Lite vann gir tykke pannekaker, mens mye vann gir tynne. Men for at røren skal mikses i blenderen må litt vann til. 

La røren stå å svelle litt før dere steker pannekakene i stekepannen. Jeg brukte selv litt stekesmør i pannen, men bare litt. Er ikke sikkert det var nødvendig, så skal prøve å steke uten fett neste gang. 

Dere kan så klart toppe pannekakene med det dere selv ønsker. Jeg brukte selv cottage cheese og firber sirup gold i dag. 

Synes disse pannekakene ble utrolig gode, og anbefaler dere å teste ut denne oppskriften. Selv om jeg vet at de ser litt suspekte ut i fargen! Hehe..! 

Spinat er jo virkelig en supergrønnsak - noe som gjør disse pannekakene til superpannekaker
Spinat er full av kostfiber, vitamin A (betakaroten), B-vitaminet folat, vitamin C, vitamin K og kalium, samt en kilde til vitamin E, B6, kobber og magnesium. Ikke dårlig sant?

Håper dere får en fantastisk helg videre kjære, flotte lesere!
Så høres vi snart igjen! ♥

 

 

#mat #kosthold #sunnmat #sunt #matblogger #helg #helgekos #pannekaker #spinat #blogg #trening   

Havregrøt med vanilje og bringebær!

God fredag kjære lesere! ♥

Nok en gang er det fredag og helgen er rett rundt hjørnet!
 Jeg var tidlig ferdig på skolen i dag, så da jeg kom hjem var det fortsatt lunsjtid. Derfor laget jeg deilig havregrøt med smak av vanilje og bringebær, super digg!

Jeg er personlig SYKT glad i havregrøt, og spiser det hver dag. Noe som er flott med havregrøt er at man kan variere smakene og tilbehøret til det uendelige, noe som gir utallige smakskombinasjoner og teksturer. Og ikke minst er det ille sunt!

Til dere som ikke har laget eller spist havregrøt av noe slag vil jeg anbefale dere å teste det ut. Det smaker nydelig og gir en god metthetsfølelse. Derfor spiser jeg gjerne grøt til frokost, da det ikke frister med tørre knekkebrød eller brødskiver, pluss at jeg vet at jeg er mett frem til neste måltid. 

Her er en oppskriften på havregrøten på bildet, med smak av bringebær og vanilje.

1 porsjon:

  • 60 g lettkokte havregryn 
  • 120 g extra lett melk/vann (tar det gjerne på øyemål, men ca dobbelt så mye væske som havregryn)
  • 2 ts sukrin+
  • 10 - 15 dråper med vanilje stevia
  • En håndfull bringebær

 

Havregrøt kan dere lage enten i en kjele på ovnen eller i en bolle mikroovnen. Konsistensen blir litt annerledes i mikroovnen, så det er ofte best å varme grøten i kjele. Men det er litt smak og behag. 

Ha havregryn og melk i en kjele og kok opp, pass på så den ikke svir seg eller koker over. La den småkoke i ca. 5 minutter (brukere dere store havregryn er koketiden 10 minutter), hvor dere på slutten av koketiden smaker til med ønsket mengde sukrin+ og steviadråper. Ta kjelen av platen og rør inn ønsket mengde bringebær. 
Så er grøten ferdig! NAM sier jeg bare.



Ha en kjempefin fredag videre alle sammen, og ha en riktig god helg! 

 

 

#mat #kosthold #sunnmat #sunt #havregrøt #frokost #grøt # #bringebær #bær #blogg #matblogg #hverdag  

 

Berrykissed Smoothie Bowl!

God mandag alle sammen! ♥

Jeg er utrolig glad i mandager! Vet det er mange som hater dem, men antar det er enten eller, at folk har et elsk/hat forhold til mandager. I mine øyne er det en ny start. Ny uke, nye muligheter - noe jeg ser på som veldig motiverende! 

Så for å kickstarte uka laget jeg en fargesprakende kreasjon av en smoothie i dag. Den inneholder en blanding av flere typer bær, vaniljekesam og funlight saft.
Og smaken er "to die for"! Mmmmmm...! 

Til 2 porsjoner trenger dere:

  • 5 dl frosne bær (jeg brukte blåbær, jordbær og bringebær)
  • 2 ss mager vaniljekesam
  • ca 3 dl utblandet fun light saft (brukte en med smak av skogsbær)

 

   

Ha alle ingrediensene i en blender og miks i vei. Det kan være lurt å ha i væske litt etter litt slik at dere får den konsistensen dere ønsker på smoothien. Det er ikke sikkert dere behøver 3 dl. 

I dag toppet jeg smoothien min med mager cottage cheese å friske bringebær. Cottage cheesen gjør at smoothien holder meg mett litt lengre, noe som kommer godt med når jeg skal ut å traske en lang tur med hunden vår, Arthur. 

 

Håper smoothien faller i smak og at dere får en flott mandag videre!!!

 

 

#mat #kosthold #sunnmat #sunt #matblogger #blogger #hverdag #smoothie #bær #trening  

Speltlompe Toast!

God søndagskveld flotte lesere! 

I kveld fikk jeg lyst på noe enkelt og godt til middag. Kjæresten er ikke hjemme og det fristet lite å styre i stand masse mat bare til meg. Så da ble det speltlompe toast, noe som passet meg ypperlig. Det er sååå godt, og er ferdig på 10 minutter. Skikkelig kosemat rett og slett! Speltlompe toast er også supert å ha med i matpakken.

For dere som ikke har laget dette før er det å anbefale på det sterkeste!
Det er rett og slett to  lomper med fyll/pålegg i mellom, som deretter stekes i vaffeljernet. Utrolig enkelt, men smaker himmelsk. 
Jeg brukte Buer's speltlomper, og som fyll brukte jeg kalkunpålegg, lett gulost og oregano. Mmmmm...!  



Ha en kjempefin søndagskveld videre, og nyt de siste timene av helgen! 
Høres snart kjære lesere! ♥

 

#mat #kosthold #sunnmat #sunt #matblogg #blogg #helgekos #speltlompe  

Chocolate Milkshake - The Healthy Way!

Hallo i luken kjære lesere!

Nå er det allerede fredag, og helgen nærmer seg med stormskritt! Noen som har noen spennende planer i helgen?
Jeg har selv tatt helgekosen litt på forskudd og smelt sammen en sunnere variant av sjokolade milkshake.

ENJOY! 


Til 1 god porsjon av denne herligheten trenger dere:

  • 1 fryst banan (i skiver)
  • 1 stor ss mager vaniljekesam
  • 2 dl extra lett melk
  • 4 ss Waldens Farms sukkerfrie sjokoladesirup
  • 1 ts  Walden Farms sukkerfrie whipped peanut spread (altså peanøttsmør, men denne kan sløyfes)

 

Bland sammen alle ingrediensene i en blender, så er den ferdig. Verre var det ikke..!
Topp milkshaken med hva dere selv ønsker, jeg hakket litt sukkerfri mørk sjokolade og strødde over, samt noen kokosflak. Ble utrolig godt!

Dere kan selvfølgelig også ha andre ingredienser i selve milkshaken også, det kommer litt an på hva man finner i skapene. Alle typer stevia dråper med smak passer ypperlig til dette bruket. Og har dere ikke sjokolade sirup kan den erstattes med litt kakao.

Det er ofte mange som sier til meg: "Du har så mye rart i det du lager du Tone". Og i denne milkshaken er det også noen "mystiske" ingredienser fra Walden Farms. For de av dere som er vant til å bruke sukkerfrie og kalorifattige erstatningsprodukter er de kanskje ikke så mystiske. Men kan forstå at en del andre klør seg litt i hodet når dere støter på ukjente ingredienser og produkter.

Her er sjokoladesirupen og peanøttsmøret til Walden Farms som jeg brukte i denne oppskriften:

Begge produktene er uten sukker, og tror det eller ei - uten kalorier. Det setter selvfølgelig noe preg på smaken, spesielt på peanøttsmøret, men de fungerer godt som erstatninger for "the real deal". Men peanøttsmøret bruker jeg kun i små mengder som en ingrediens, ikke som pålegg på brødskiva, synes personlig ikke den er god nok til det. Sjokoladesirupen kan derimot brukes til så mangt. Jeg bruker den på is, på havregrøten min, i kaffe eller som ingrediens i andre ting jeg lager. 

Jeg som er heldig og bor nærme svenskegrensen kjøper vanligvis disse på en helse/fitness butikk i Sverige, ellers kan de også kjøpes på nettet. For eksempel her.

Håper dere alle får en finfin fredagskveld og en riktig god helg! ♥

PREKÆS..! (Som vi sier her om kring)

 

 

#mat #kosthold #sunnmat #sunt #matblogg #blogg #sukkerfri #sjokolade #hverdag #trening  

Sukkerfrie & Proteinrike Sjokolade Cookies!

GOD TORSDAG DERE FLOTTE MENNESKER! ♥

Håper alle har en like herlig dag som meg i dag! Kroppen spiller på lag og humøret er på topp! Livet smiler om dagen - og ingenting er bedre enn det. Når jeg er i godt humør får jeg alltid lyst til å bake noe godt og i dag ble det sjokolade cookies! 

Hentet denne oppskriften fra Funksjonell mat sine sider, men kontroll freak som jeg er har som vanlig gjort om litt på oppskriften. Disse små, deilige kjeksene er sukkerfrie, og fullstappet av proteiner og fiber. Og viktigst av alt, de er skikkelig gode! 

 

Disse ingrediensene trenger du:

  • 1 egg
  • 25 g melange/smør
  • 50 g sukrin gold
  • 25 g sukrin+
  • 30 g mandelmel
  • 12 g kakao
  • 40 g sjokolade proteinpulver
  • 45 g fibersirup clear
  • 10 dråper vanilje-stevia (kan brukes vanilje-essens eller vaniljepulver i stedet)

 

Sett ovnen på 175°C.

Smelt smøret. Pisk sammen egg, fibersirup og steviadråper, bland så i det smeltede smøret. Bland sammen alle de tørre ingrediensene for seg selv i en bolle, og ha det deretter i egg/smør blandingen. Bland godt til røren er helt jevn og fri for klumper.

Røren skal være ganske tykk, men virker den veldig tørr kan dere ha i noen ts med vann, men hver forsiktig så den ikke blir for bløt. Bruk to teskjeer til å lage små, runde klumper på et bakepapir-kledd stekebrett. Trykk de gjerne litt flate.  

Stek de midt i ovnen i 10-13 minutter, kommer an på størrelsen på kjeksene. Jeg fikk 14 stk ut av denne oppskriften, og de sto inne i 13 minutter. Men det er selvfølgelig forskjell på ovner også, så følg med! 
Avkjøl de på rist til de er helt kalde.

Så er det bare å nyte deilige og fyldige sjokoladekjeks, med den beste samvittighet.
Regnet raskt på det, og fant ut at mine kjeks kun inneholdt 45 kalorier per stk. Absolutt ikke feil. 

Melk og sjokoladekjeks er en klassiker, og ikke uten grunn! NAM NAM! 

   

Har dere fått prøvd den nye fibersirupen fra Funkjonell mat? Den fungerer utrolig godt i baking og til hjemmelagde proteinbarer. Har dere ennå ikke testet denne godsaken, anbefaler jeg det på det sterkeste. 

Håper oppskriften faller i smak, og at dere får en fortreffelig torsdagskveld videre! 
HØRES SNART GODTFOLK! 

 

 

#mat #kosthold #sunnmat #kjeks #cookies #protein #matblogg #blogg #hverdag #trening

Grovt Cottage Cheese Brød!

God kveld godtfolk! 

Håper alle har fått en strålende start på uken! Min start kunne ikke vært bedre! Har fått ufattelig mange gode tilbakemeldinger på innlegget jeg postet i går, som handlet om noen menneskers behov for å hakke på folk som vil spise sunt og ha en sunn livsstil. Det varmer litt ekstra helt ned i hjerterota ettersom dette var et personlig innlegg. Så tusen takk kjære dere! ♥

Videre på dagsorden vil jeg bare dele en kjapp oppskrift på grovt cottage cheese brød. Jeg har blitt helt hektet på disse små, runde porsjonsbrødene, så lager de i alle varianter om dagen. Og denne oppskriften slo absolutt an! NAM!



Oppskrift på 1 brød:

  • 1 egg
  • 1 STOR ss mager cottage cheese
  • 25 g grovt rugmel 
  • 10 g fibra fullkornsmel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 klype salt
  • Ønsket mengde frø og/eller kjerner (jeg brukte solsikkefrø og gresskarkjerne i dette brødet)

 

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle og bre deigen utover en stekeplate med bakepapir på (deigen skal være ganske klissete). Virker deigen for tørr tilsetter dere bitte litt vann. Stek på 200°C i 12-15 minutter. Men følg med!

Går så fort å lage, og smaker alltid nydelig - enten om det er til frokost, lunsj eller kveldsmat.

 

Ha en kjempeflott kveld videre alle sammen - 
så høres vi snart igjen! 

 

 

#mat #kosthold #sunt #sunnmat #cottagecheese #grovt #matblogg #blogg #hverdag  

"Skal du spise ALT det der du da?!"

Hei kjære lesere! ♥

Håper dere har en finfin helg alle sammen. 
Når jeg setter meg ned for å skrive i dag er det for å dele noe personlig med dere. Jeg var usikker på om jeg ville dele disse tankene og følelsene her på bloggen, så alle kan lese dem, men bestemte meg til slutt for å gjøre det. Det føles ganske så skummelt, ettersom jeg blottlegger noen av mine innerste tanker og følelser, men det kan jo hende at noen andre føler det samme som meg der ute. Leste for ikke lenge siden et blogginnlegg av en flott jente som delte av sine tanker rundt dette temaet, og hun inspirerte meg til å dele mine. 

Hvorfor er det slik i vårt samfunn at det er helt greit å hakke på slanke mennesker som velger et sunt kosthold - mens det er slemt å hakke på overvektiges matvaner? 

 

 

Advarer på forhånd om at dette innlegget kan virke provoserende for enkelte sjeler der ute. Mener ikke å dømme eller sette noen i bås, dette innlegget handler om mine egne følelser og erfaringer. Selv om jeg av egen vilje deler dette på nett, vil jeg be om at dere som leser dette tenker over at det er mine personlige opplevelser jeg skriver om, ikke på noen måte noe angrep på andres livsstil eller matvaner...

... Men nok får være nok! 

For 9 måneder siden bestemte jeg meg for å endre livsstil. Jeg har alltid vært en aktiv jente, og har trent jevnlig gjennom mange år, men jeg har aldri hatt noen spesielt gode matvaner. Ikke at de var spesielt dårlige heller, men litt for mye sukker og brød, og for lite kjøtt, grønsaker, frukt og bær.

Ettersom jeg har vært aktiv har jeg aldri vært overvektig, men veide kanskje 5-6 kg mer enn trivselsvekten min. Nå vet jeg veldig mange av dere sitter og tenker litt oppgitt for dere selv - "5 kg er da ingenting!" Og nei, 5 kg er ikke så mye, men det handler ikke bare om kiloene. Det handler om å føle seg bra, at hodet og resten av kroppen spiller på lag med deg. Og det følte jeg ikke. Jeg følte meg ofte sliten og slapp, og irritert over at jeg ikke fikk de resultatene jeg ønsket av treningen. 

Så derfor tenkte jeg å prøve noe nytt! 
Jeg gikk inn i prosjektet "sunt kosthold" med stor besluttsomhet og masse motivasjon, jeg satte virkelig alle kluter til, dette skulle jeg få til!

... hadde andre rundt meg bare vært like støttende og oppmuntrende...

Ettersom jeg ikke visste nok om næringsinnholdet og energiinnholdet i ulike matvarer, gikk jeg i første fase inn for å finne ut av hva jeg faktisk dyttet i kroppen min. Jeg målte, veide og telte, regnet og førte logg. Det var min måte å få kontroll og kartlegge ulike matvarer i kostholdet mitt. En lur og planlagt idè i mine øyne, men ble sett på som et faresignal i en del andre øyne. Men min plan var da virkelig ikke og fortsette å veide alle ingrediensene mine resten livet, men å få en slags oversikt. Hvor mye er egentlig 100 gram spagetti? (Det er i alle fall mye mindre enn man tror, det er helt sikkert.)

Slikt jobbet jeg systematisk og fikk etterhvert en slags kontroll på hvor alle de "usynlige" næringsstoffene og unødvendige kaloriene kom inn i kostholdet mitt, og hva jeg da måtte kutte inn på for å få de resultatene jeg var ute etter.

Jeg var strålende fornøyd med prosessen og innsatsen min, og kroppen min begynte gradvis å spille på lag med meg. ENDELIG!  Men jeg begynte dessverre også å kjenne på en ny og ubehagelig virkning av prosjekt "sunt kosthold" - frekke og respektløse kommentarer og bemerkninger på hva jeg spiste, og ikke minst, hva jeg IKKE spiste.

Hvorfor var det helt greit, og tilogmed morsomt å hakke på hva jeg hadde med meg i matpakken? Jeg har uendelig med fraser og kommentarer mennesker jeg kjenner har slengt når måltidet nærmer seg. Bare for at dere skal få en forståelse nevner jeg noen her:

 

"Skal du spise ALT det der du da?!"

"Det er lov å kose seg innimellom vet du Tone!"

"Æsj, at du orker å spise det der hele tiden!"

"Nei, du skal vel ikke ha noe du, for du er jo på slankern!"

"Pass på så du ikke får i deg noen karbohydrater nå!"

"Det er ikke vits å spørre om hun skal ha, for hun spiser jo ikke sånt!"

"Du er så vanskelig å lage mat til du, du spiser jo ingenting mer!"

"Det er best du løper deg en tur rundt huset nå vel, etter du har spist ALT det der?!"

 

Som sagt er dette bare et utvalgt av "hyggelige og omsorgsfulle" kommentarer jeg har fått høre jevnlig de siste 6 månedene. Og da snakker jeg ikke om noen ganger i måneden, dette er noe som skjer nesten daglig. Det er ikke det at de ordene som blir brukt er så forferdelige, det er blikkene og det nedlatende tonefallet som medfølger som svir. 

Akkurat som jeg og min livsstil er dagens vitsespalte, kom igjen, bare le og flir det bort. Men det dere sier er faktisk ganske så respektløst og ikke minst sårende. 

Noen av de vanskeligste situasjonene er de hvor andre skal ta mat for meg, ved langbord eller i selskaper, hvor jeg må be dem om å ikke ta for mye pasta eller for digre kakestykker. Da blir det alltid gjort et stort nummer ut av hvor lite jeg skal ha, og hvor latterlig dette er. I 9 av 10 tilfeller vil da vedkommende gi meg verdens minste bit og kommentere: "sikker på at du orker ALT det der da?!" Og gjerne så høyt så mulig, så alle hører det.

Har dere ikke hørt at det er dårlig gjort å henge ut andre..?

Og det er virkelig ikke slik at jeg ikke eier selvironi, for det gjør jeg. Kan gjerne le av mitt eget behov for å kontrollere kostholdet mitt. For jeg kan også se at for andre som ikke tenker som meg kan dette se ganske så spesielt ut. Og det er helt greit. Men det er forskjell på le av det innimellom, og å bli ledd av på daglig basis.

Jeg har spurt meg selv gang på gang hvorfor det er slik. Hvorfor skal mine prestasjoner tråkkes ned, og gjøres mindre verdt?! Akkurat som det jeg har jobbet så hardt for ikke betyr noe som helst. Bare fordi jeg ikke var overvektig når jeg bestemte meg for å gjøre en livsstilsendring? Jeg vet det siste påstanden min er krass og kritisk, men realiteten er den at hadde jeg vært overvektig og gjort denne endringen i livet mitt, ville kommentarene vært dreid i en langt mer positiv retning. Jeg ville sannsynligvis heller fått høre kommentarer som:

"Så utrolig flink du er som greier å endre livsstil!"

"Du er sååå inspirerende!"

"Stå på, du er rå!"

Det er dermed ikke sagt at overvektige ikke får sin del av stygge og respektløse kommentarer, for det gjør de, og det er utrolig trist i mine øyne.

 

Jeg har over tid gjort meg opp noen tanker og meninger om hvorfor det er slik at jeg ikke kan spise mindre pasta uten å få et, "jasså, du er på lavkarbo" -blikk. 

Jeg tror dessverre mange mennesker er sjalu på andres prestasjoner. At noen andre når mål de gjerne vil nå selv.
Ikke at jeg er noen slags Buddha i dette kosthold-sirkuset, men jeg har funnet en oppskrift som fungerer for meg. Noe som gjør meg glad, og får meg til å føle meg som den beste utgaven av meg selv. Er det så galt? 
Jeg er verken mentalt syk eller anorektisk. Jeg går ikke på en helsprø diet eller pirker i maten. Jeg spiser rikelig i forhold til hva jeg forbrenner og jeg koser meg med maten, hvordan er dette et usunt forhold til mat? Bare fordi jeg ikke hiver innpå med pasta, boller og kake? 

Sorry mac,men det blir for dumt for meg altså! Har dere dårlig samvittighet for at dere tar kakestykke nr.2, så ikke unnskyld dere med å hive en spydig kommentar i min retning om at jeg en fanatisk kaloriteller fordi jeg ikke vil ha noe. Spis og kos dere med kakestykke nr 2. eller la vær å ta det! 

Jeg vet godt at det siste avsnittet er hardt skrevet, men jeg har egentlig fått nok av å være punching-bag for andres usikkerhet, sjalusi og dårlige samvittighet når det kommer til mat. 

 

 Jeg elsker mat jeg!
Jeg koser meg med mat, og nettopp derfor synes jeg det er ekstra trist at en del mennesker verken tror jeg spiser nok, eller har et balansert og sunt kosthold. 

JEG ER IKKE PÅ SLANKERN, JEG BRYR MEG OM KROPPEN MIN! 

 

Når alt dette er sagt, er det svært viktig for meg å vise til at det er mange fantastiske mennesker som støtter meg i dette med kostholdet mitt hver eneste dag. Spesielt min samboer har vært min klippe gjennom hele prosessen. I tillegg har jeg fått en masse herlige kommentarer her på bloggen med positive tilbakemeldinger, som hjelper meg å se at det ikke er meg det er noe galt med. 

Til dere som orket å lese hele dette innlegget håper jeg dere fikk noe ut av det. Enten om dere kjenner dere igjen, eller kjenner igjen noen av situasjonene jeg beskriver.

Det jeg vil oppnå med alt dette er bare at dere tenker på at det er ikke noe hyggelig å bli hakket på - uansett hvilken kropp man har eller hvilken størrelse en bruker - det svir uansett!

 

 

#blogg #kosthold #sunnmat #ærlighet #kropp #helse  



 

 

Healthy saturday treat!

God lørdag kjære lesere!

Lørdagen er endelig her! Men selv om det er helg trenger man nødvendigvis ikke proppe ansiktet fult av usunn junk, bare fordi. Det er selvfølgelig viktig å kose seg, og selv setter jeg av en dag i uken hvor jeg slår meg litt ekstra løs (er alt for glad i sjokolade for å la være). Men det handler om å begrense seg litt i forhold til mengde. Selv om jeg elsker sjokolade, og lørdag er min kosedag, hiver jeg ikke innpå en 200 g sjokoladeplate av den grunn. For min del er jeg kjempeglad i mørk sjokolade! Og et pluss med den er at man ikke trenger å spise mye av den for å føle man har kost seg, for den har en veldig kraftig smak.

Mørk sjokolade fungerer også fortreffelig som topping på en deilig happybowl. Tidligere i dag laget jeg en blanding av cottage cheese, bringebær yoghurt med ekstra protein og fun light saft, toppet med friske bringebær, kokosflak og hakkede 70 % sjokolade biter. NAM sier jeg bare! 
Det var mellommåltidet sitt det skal jeg si dere!







Ha en strålende lørdagskveld videre alle sammen!
ENJOY!

 

#mat #kosthold #sunnmat #sunt #matblogg #bær #helg #helgekos #blogg   

Søtpotet brød!

Hei hei dere! ♥

Håper dere har hatt en flott uke alle sammen! Jeg synes dagene bare flyr forbi, og at ukene kun bygd opp av mandager og fredager..! Men nå er det helg, og det er DEILIG! 

Og hva med å varte opp med søtpotet-brød på lørdags- eller søndagfrokosten? Dette er noe jeg selv har villet prøve lenge, helt siden jeg så en oppskrift hos Linda Stuhaug. Jeg har bare ikke fått rotet meg til det. Men i dag var tydeligvis dagen, for nå har jeg en god haug med søtpotet-brød i fryseren.

Disse brødene lages i porsjonstørrelse og ligner polarbrød. Utrolig kjekke å ha som tilbehør til salat og supper, eller rett og slett i matpakka med godt pålegg. Ettersom disse er laget av søtpotet, smaker de ekstra godt med pålegg som er litt salt eller krydret synes jeg. 

Anbefaler dere å prøve disse hvis dere ikke alt har det. De smaker utrolig godt, og har en råflott farge! 



Oppskrift på 8 søtpotet-brød:

  • 300 g søtpotet
  • 100 g havremel
  • 100 g fibra fullkornshvetemel 
  • 2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • Evt litt vann

 

Skrell søtpoteten, skjær den i små terninger og kok til den er mør. Det tar ikke lang tid. Sil av vannet og bruk en stavmikser eller blender til å lage en jevn mos av søtpotetene. Ha deretter i alle de tørre ingrediensene og bland godt. Hvis dere trenger å ha i litt vann blander dere i dette, men deigen skal ikke være klissete, så pass på å ikke ha i for mye vann. Deigen skal da være lett å forme til med hendene.

Del så deigen i 8 like store deler og klem dem ut til små, runde brød og legg de på et bakebrett med bakepapir. Ikke lag de for tynne. Prikk brødene med en stekepinne eller lignende (slik dere ser på bildet).
Stekes på 180°C i 10-14 minutter. Avkjøl på rist.

De kan fint fryses. 





 DONE DEAL!

Kan være lurt og lage dobbel porsjon hvis de faller i smak, for de forsvinner før dere vet ordet av det.

Ha en kjempeflott helg kjære lesere, og gi meg gjerne tilbakemelding på om dere har prøvd disse, eller lignende. Hva synes dere om søtpotet, og hva bruker dere den til?

 

#mat #kosthold #sunnmat #sunt #hverdag #helgekos #helg #blogg #matblogg #nam  

Dagens Happy Bowl - cottage cheese med smak av blåbær og vanilje!

Hallo i luken kjære lesere! ♥

Før jeg skriver noe som helst, må jeg beklage at jeg postet så lite forrige uke. Det er alltid en litt overveldende følelse når et nytt studieår begynner, så ble litt oppslukt av det. Men her er jeg altså igjen! 

God mandag forresten, håper dere har kost dere en hel masse i helgen! Jeg har hatt en strålende helg med Color Me Rad på lørdag, og deilig avslappende søndag med sol og varme på Hvaler. Men nå er det altså mandag igjen, og en ny uke venter. Etter helgen må jeg alltid på en mini sugar-rehab, og da må jeg lage noe som er både sunt og godt når søtsuget melder seg. I dag ble det cottage cheese med smak av blåbær og vanilje. NAM NAM! 



Ingredienser til 1 porsjon:

  • 2 store ss mager cottage cheese
  • 1 ss mager vanilje kesam
  • 1 ts sukkerfritt blåbær syltetøy
  • 6 dråper vanilje stevia

 

Bland alle ingrediensene sammen, og smak til med eventuelt mer eller mindre vanilje stevia dråper. Spis den som den er, eller topp med noe som gir litt tekstur, som hakkede nøtter eller mandler. I dag toppet jeg min cottage cheese med granola og kokosflak. 

Skikkelig godt ble det!
Og dette er en liten godbit dere kan nyte med god samvittighet. Den inneholder mye proteiner, og lite sukker og fett. 

Hva lager dere når dere får skikkelig søtsug?

 

#kosthold #mat #sunt #sunnmat #matblogg #blogg #hverdag  

Lett og proteinrikt mellommåltid!

GOD TIRSDAG!

Når vi er litt småsulten eller på travle dager er det gjerne de små "synderne" sniker seg inn i kostholdet vårt. Noe lite og søtt man hiver i seg i farten eller fordi man bare ha noe. Høres det kjent ut?

Dette er nok noe de fleste av oss kjenner oss igjen i, og det er ikke farlig å jukse litt i ny og ne. Men sånn i det dagligdagse er det lurt å ha en plan eller rutine på dagens måltider. I denne planen er det viktig å legge inn mellommåltider, slik at blodsukkeret holder seg stabilt og humøret er på topp gjennom hele dagen. Frukt, bær og grønnsaker er flotte alternativer, samt magre og proteinrike melkeprodukter som skyr, kesam og cottage cheese, for å nevne noe. Disse ingrediensene kan varieres og mikses i det uendelige og smaker nydelig.

Når jeg kom hjem fra skolen i dag, laget jeg meg nettopp et slikt mellom måltid.
En deilig blanding av mager vanilje kesam, mager cottage cheese, sukkerfritt blåbærsyltetøy, hakkede valnøtter og blåbær.
NAM - sier jeg bare.  

Jeg blandet sammen 3 ss mager cottage cheese med 2 ss mager vanilje kesam. Jeg er en søtmoms, så deretter smakte jeg til med noen steviadråper (søtning) med smak av vanilje. Så rørte jeg inn sukkerfritt blåbærsyltetøy og strødde over hakkede valnøtter og blåbær. Mmmmm...!

Det sukkerfrie blåbærsyltetøyet finner dere oppskrift på her.







Håper dere kan blir fristet til å prøve ut noe nytt neste gang småsulten eller sukkersuget dukker opp. Dette vil holde dere mette mye lengre, kroppen har godt av det og samvittigheten har det også mye bedre.

Her hjemme er dette produkter vi alltid har i kjøleskapet: 

Det er lettere å velge ett sunt alternativ når man har det man trenger for hånden. Det kan også være lurt å ta en opprydning i skuffer og skap. Kvitt dere med potetgullrester, søte sjokoladekjeks og smågodt som bare ligger å frister dere. Har dere det ikke huset blir det heller ikke spist. 
Dette høres kanskje litt strengt ut, men hjelper virkelig. Kjøp heller inn litt lørdagsgodt på fredag eller lørdag og spis dette i helgen - for man har faktisk lov til å kose seg.

Ha en finfin tirsdagskveld kjære lesere! ♥

 

#mat #kosthold #sunt #sunnmat #kesam #cottagecheese #matblogger #blogg #hverdag  

 

Back to school!

God mandag godtfolk!

I dag var det mandag igjen, men ikke bare hvilken som helst mandag - nei, i dag var det studiestart! Noen andre som har begynt på skolen i dag?
Selv om det er nydelig med fri og sommerfeire var det virkelig herlig å komme igang med ett nytt studieår. Jeg studerer til barnehagelærer på høgskolen i Halden, og stortrives med det. 

Så nå er første dag overstått, og jeg gleder meg til et nytt spennende år! 
Da jeg kom hjem i dag feiret jeg med en nydelig lunsj i form av speltlompe-wraps med kalkunpålegg og friske grønnsaker. Spelt lomper er noe jeg er veldig glad i og spiser mye av. Og det beste av alt - de kan brukes til så mye forskjellig! Som en sunnere taco-lefse, som toast eller som lompe-pizza, bare for å nevne noe.  Men de er også flotte å ha med seg i matboksen, som et alternativ til brødskiver eller knekkebrød. 



MMMMMMM.....!

Håper alle har hatt en flott mandag i dag, og at dere som ikke har laget speltlompe-wraps før gjør det! Absolutt verdt å prøve ut! 
Ha en kjempeflott kveld videre alle sammen! ♥

 

#mat #kosthold #sunt #sunnmat #matblogg #blogg #hverdag 

Mango & bringebær smoothie!

God fredag alle sammen!

Da var det atter en gang fredag, og helgens står straks for tur! DEILIG!!!
I dag er det strålende sol og nydelige temperaturer i Fredrikstad, virker som sommeren har bestemt seg for å vise seg allikevel. Når det er slikt deilig vær får jeg alltid lyst på noe friskt og godt, og bestemte meg derfor for å lage en av mine favoritter - nemlig mango og bringebær smoothie. 

Den er utrolig søt og god, men samtidig frisk i smaken på grunn av bringebærene. Denne smoothien smaker rett og slett som sommer.


Ingredienser til 1 diger eller 2 medium store mango & bringebær smoothie:

  • 1 mango
  • ca  15-20 bringebær
  • 1 ss mager vaniljekesam 
  • 1/4 glass zeroh sukkerfri saft (utblandet med vann)

 

Miks alle ingrediensen sammen i en blender. 
FIKS FERDIG SMOOTHIE! 

ENJOY! 




Utrolig deilig å ta med denne smoothien ut på verandaen og bare slappe av i finværet!

Denne helgen blir det stilt på meg her på bloggen, for samboeren og jeg skal ha et par nydelige dager i seilbåten til mor og far. Det blir helt skjønt!   

Ha en fantastisk flott helg kjære lesere! ♥

 

#sommer #hverdag #sommervær #mat #matblogg #sunt #kosthold #smoothie #frukt  

Sunn og proteinrik "riskrem-wannabe" med bringebærsaus!

Halloen kjære lesere!

Flere har spurt meg hvor jeg finner inspirasjon til maten jeg lager. Og svaret er enkelt - gjennom alle dere der ute! Noe av det morsomste jeg vet er å lete opp nye og spennende oppskrifter gjennom instagram og matblogger. Det er så utrolig mange flinke og kreative mennesker med interesse for sunn mat, så å finne inspirasjon til å prøve nye oppskrifter er virkelig ikke noe problem. 

Dagens innlegg er inspirert av en utrolig dyktig jente jeg følger på instagram, @strongeralexandra. anbefaler dere å gå inn å se på albumet hennes, utrolig masse sunne og deilig mat! Og i går la hun ut et bilde hvor hun laget en sunnere og annerledes versjon av "riskrem". Grunnen til at jeg skriver det i klammer er fordi det ikke er noen riskrem i det hele tatt, men en slags cottage cheese krem, men konsistensen og utseende minner mye om riskrem. Man trenger kun 3 ingredienser for å lage denne kremen, og den er utrolig proteinrik, lav på kalorier og fett, og sukkerfri - hva mer kan man be om?

Jeg synes dette så utrolig spennende ut, så dette måtte jeg bare prøve! Med min egen lille tvist så klart.


1 porsjon "riskrem-wannabe" :

  • 1 eggehvite
  • 150 g mager cottage cheese
  • 1-2 ts sukrin+ (eller annen søtning)

 

Visp eggehviten helt stiv med en miksmaster. Vend så inn cottage cheese og sukrin+ (husk å smak til når dere har i søtning). Dere kan gjerne bruke miksmasteren til å gjøre kremen helt jevn og fin, men da på lav hastighet. Så er kremen ferdig! 

For å lage bringebærsausen jeg hadde over tar dere bare 6-8 bringebær og varmer dem opp i mikroovnen sammen med 1 ss vann og 1 ts sukrin+. Rør noen ganger underveis, og mos bærene litt hvis de ikke løser jeg opp. Sett kaldt i noen minutter før dere har sausen over kremen. 

Så enkelt og greit, men veldig godt! 






Jeg toppet "riskremen" min med bringebærsaus, friske bringebær og hakkede mandler. Ble utrolig godt! Men dere kan så klart bruke hva dere selv ønsker av godsaker! 

Ha en kjempefin torsdag videre alle sammen, så høres vi snart igjen! ♥

 

 

#mat #kosthold #sunnmat #sunt #cottagesheese #proteinrikt #matblogger #bringebær #sommer #blogger #hverdag 

Grove havre scones!

God tirsdag alle sammen!

Håper dere har hatt en flott tirsdag så langt! I dag har jeg hatt en skikkelig koselig hjemmedag, hvor jeg har hatt tid til å pusle med mye rart, uten å egentlig trenge å gjøre noe som helst. Noe så deilig! Nå er det bare 5 dager til studentlivet starter igjen, og jeg gleder meg veldig til å komme igang.
Så i dag prøvde jeg ut en oppskrift på enkle, grove havre scones, som jeg kan ha med i matpakken når jeg begynner på skolen igjen. Og resultatet av dette bakeprosjektet deler jeg med dere i dag.

Oppskrift på ca. 6 grove scones:

  • 3 egg
  • 1 ss mager kesam
  • 30 g lettkokte havregryn
  • 90 g fibra fullkornshvetemel
  • 75 g grovt rugmel
  • 1,5 ts bakepulver
  • 0,5 ts salt

Bland sammen alle ingrediensen i en bolle. Dere trenger ikke røre lenge, bare til alt har blandet seg godt sammen, og deigen ser jevnt ut.
Form til seks like store scones på et bakebrett (deigen skal være klissete, så bruk gjerne en skje til å forme deigen med). Hvis dere vil kan dere strø noen havregryn eller frø på toppen, slik dere ser på bildet. Da ser sconesen litt ekstra fancy ut! 
Stek midt i ovnen på 200°C i 12-15 minutter. 
Avkjøl på rist når de er ferdige.

Så er det bare å nyte nybakte, deilige scones!
Det fineste med disse er at det går så fort å lage. Ca 30 minutter etter man setter igang har man ferske scones på bordet! 

Dere kan så klart ha i masse spennende i deigen også, som solsikkefrø, linfrø, gresskarkjerner, nøtter, rosiner og masse annet spennende. Bare fantasien stopper dere!

I dag spiste jeg mine scones med gulost, salat og paprika - en god gammel klassiker.



Ha en strålende dag videre dere! 

 


#mat #kosthold #sunt #sunnmat #scones #bake #matblogg #blogg #hverdag #sommer  

Enkle og supergode eggemuffins!

Hallo i luken kjære lesere! 

Da var det mandag igjen da dere. Håper alle har hatt en flott helg! Jeg har selv blitt skjemt bort og feiret av min samboer, da jeg hadde bursdag i går. Jeg koste meg masse med god mat og drikke - og ikke minst, bursdagskake! NAM NAM! Men nå er det hverdag igjen, og jeg tilbakevender til sunne matvaner. 

Til lunsj i dag laget jeg deilige eggemuffins! Det er utrolig enkelt å lage og smaker nydelig. Og det beste av alt er at man kan bruke nesten hva man vil av spennende ingredienser i dem. I dag brukte jeg kalkun pålegg, spinat og rød paprika som fyll. Men dere kan selvfølgelig variere med det dere liker best selv. Og så laget jeg en enkel grønn salat av spinat, ruccola og agurk.

Oppskrift på ca. 6 eggemuffins:

  • 5 egg
  • 2 ss mager kesam
  • en liten neve spinat
  • 1/2 paprika
  • en liten neve kalkun pålegg
  • litt salt og pepper

   

Pisk sammen egg og mager kesam i en bolle, og smak til med salt og pepper. Kutt opp spinat, paprika og ha i muffinsformene. Hell deretter egg- og kesamblandingen oppi formene (slik dere ser på bilde til venstre).
Stek midt i ovnen i 20-25 minutter på 180°C. Ta de ut og avkjøl i formen, det er enklere å ta de ut når de er litt kjøligere. Når de steker vil dere se at de hever deg langt over formene, men når de er blitt avkjølt vil de synke mer sammen og sette seg.

Disse eggemuffinsene er flotte både til frokost og lunsj, eller for å ha med seg i nistepakken. 

Ha en finfin mandag videre alle sammen! ♥

 

#mat #kosthold #sunt #sunnmat #hverdag #blogg #matblogg #sommer 

Water in disguise!

God søndag godtfolk! ♥

Jeg leste for litt siden en artikkel om at vi nordmenn drikker for mye vann, og hvordan dette kan få helseskadelige konsekvenser. Jeg er imidlertid ikke i den gruppen - jeg drikker for lite vann! Sånn midt ut på dagen kan jeg brått finne ut at jeg ikke har drukket noe vann i det hele tatt. Det merkeligste er at jeg faktisk liker vann, jeg husker bare ikke på å drikke det. Men jeg har som legene er redde for ikke tenkt til å drukne meg selv i overkant mye vann, men jeg tror kroppen min har godt av litt mer vann enn jeg vanligvis drikker. Så derfor må jeg friste meg selv til å drikke mer vann. Dette gjør jeg blant annet ved å "pimpe" vannet mitt med frukt og bær. Det smaker utrolig friskt og godt, og ser automatisk mye mer innbydende ut! Og dessuten kan jeg til slutt kose meg med alle bærene som er igjen i glasset. 

Jeg laget meg dette deilige glasset senest i stad, med bringebær, blåbær og jordbær. En symfoni av gode sommersmaker. NYDELIG! 





Noen vil nok mene det er bortkasting av tid og energi, og rett og slett litt teit å lage jålete vann - vann er jo bare vann. Joda, dere skeptikere har nok kanskje rett, vann er vann, og er til for å slukke tørsten. Men det både smaker bedre og ser utrolig mye mer fristende ut når det er "dollet" opp litt. Og for oss som drikker for lite vann er det et lurt triks. 

Håper jeg kan friste dere til å prøve å drikke litt jålete vann! ;) 
Ha en fantastisk søndag videre alle sammen! 

 

#sunt #kosthold #vann #bær #blogg #matblogg #sommer  

Proteinrik Bringebærfluff!

God fredag kjære lesere!

Nå er det det snart helg igjen - allerede! Synes dagene bare flyr forbi!
I dag vil jeg dele et tips for dere sukker-momser der ute, meg selv inkludert! Noen ganger MÅ man bare ha noe søtt..! Og selv om frukt og bær er utrolig deilig, finnes det en grense for hvor mye man klarer å dytte i seg. Så i stedet kan dere for eksempel lage Fluff! Fluff er en luftig krem, som ofte er basert på eggehviter, proteinpulver og bær. Men den kan lages på veldig mange ulike måter. I dag laget jeg bringebærfluff uten proteinpulver, men heller med proteinyoghurt.
NAM NAM..!

1 stor porsjon bringebærfluff:

  • 2 eggehviter 
  • 1 boks (125 g) bringebær yoghurt, double 0% Protein plus fra Yoplait 
  • 1 ss sukrin melis
  • 10 bringebær

Pisk sammen eggehviter og sukrin melis til det er en helt stiv masse. Vend så forsiktig inn yoghurten og bringebærene. Når det er blandet, kan dere bruke mikseren for å blande det ordentlig godt sammen, men på lav styrke.
Så er bringebærfluffen ferdig!

I stedet for å bruke denne yoghurten kan dere så klart bruke yoghurt av alle andre smaker og varianter, skyr, kvarg, cottage cheese eller kesam.

I dag toppet jeg fluffen min med granola, bringebær og tørkede kokos flak - skikkelig smaskens!



Mmmmmmm...! 

Håper dere prøver ut denne godsaken, er super for søtsuget! ;) 
Det vil nok komme flere oppskrifter på fluff utover, når dette fort kan bli avhengighetsdannende. 

Ha en flott fredagskveld og god helg godtfolk! ♥

 

#sunt #sunn #mat #kosthold #sommer #hverdag #blogg #matblogger 

Hjemmelaget blåbær syltetøy!

God mandag godtfolk! ♥

Håper dere har hatt en strålende helg, og er klare for en ny uke. For min del benyttet jeg en del av helgen til å plukke blåbær. Nå bugner det av blåbær i skogen, og det er en ren fryd å plukke. Jeg er personlig utrolig glad i blåbær - men det er dyrt å kjøpe i butikken. Men nå er fryseren min fylt opp av selvplukkede, og ikke minst norske blåbær. Ingenting smaker bedre! NAM! 

Så dagen i dag har jeg brukt på å lage deilig hjemmelaget blåbærsyltetøy. Så klart en sunnere versjon, rett skal være rett. Dette syltetøyet er utrolig lett å lage og er uten tilsatt sukker og ingen "mystiske" tilsetningsstoffer. Og så er det jo så godt..! 



Oppskrift på blåbærsyltetøy:

  • 350 g blåbær
  • 50 g sukrin melis
  • 25 g sukrin+
  • 0,5 dl vann
  • 2 ss maisenna

Ha blåbær, sukrinmelis, sukrin+ og vann i en kjele. Varm opp til kokepunktet og rør jevnlig i blandingen. Etterhvert vil bærene ha løst seg opp, og dere får en jevn masse. Bland maisenna med litt vann (så det ser ut som melk) og rør inn litt og litt i blåbærmassen, og dere vil se den tykner til. Pass på å ikke helle for mye maisenna i, da vil den bli for tykk og får ikke riktig konsistens. Dere trenger mest sannsynligvis ikke bruke all maisenna blandingen. Smak til med mer sukrin hvis dere ønsker det. La syltetøyet småkoke noen minutter til etter at dere er fornøyd med smak og konsistens. Dra kjelen av platen og avkjøl syltetøyet før dere heller det på glass eller hva dere har liggende. 
FERDIG! 

         

Dette syltetøyet smaker utrolig godt og kan brukes til en hel masse! Og ikke minst, kan nytes med god samvittighet..! :D





Håper det faller i smak!
Ha en flott mandag videre alle sammen! ♥

 

#mat #kosthold #sunt #sunnmat #syltetøy #blåbær #sukkerfritt #blogg #matblogg #hverdag #sommer 

Vafler med god samvittighet!

God torsdagskveld kjære lesere!

Når sommer-regnet øser ned og tordenen skraller er det godt å holde seg innendørs, selv om det er sommerferie. Så i dag ble det vafler og netflix-kos her i heimen. Absolutt ingen dårlig reserveløsning. Det er få lyder som er like koselige som regnet som trommer på vindusruten, og lukten av nystekte vafler er jo helt himmelsk! 

Disse vaflene er så klart av den sunnere varianten, og er uten smør og sukker. Har som så ofte ellers latt meg inspirere av den talentfulle Linda Stuhaug.



Oppskriften gir 8 vaffelplater:

  • 4 egg
  • 140 g mager kesam
  • 80 g havregryn
  • 80 g fibra fullkorns hvetemel
  • 5 ts sukrin+ (vil dere ha de søtere kan dere ha i mer sukrin+ eller annen søtning)
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ss kardemomme
  • Vann til passe konsistens på vaffelrøren



 Bland sammen alle ingrediensene og spe med vann til røren har riktig "vaffelrørekonsistens". La røren stå i kjøleskapet å svelle i 30 minutters tid. Rør inn litt mer vann hvis røren virker for tykk. Så er det bare å steke i vei! ;)

Topp vaflene med hva dere liker best - det er bare fantasien som stanser dere. Jeg er mest glad i vanilje kesam og friske bær, syltetøy eller brunost. I dag ble det mager vanilje kesam og syltetøy da kjøleskapet var tomt for bær. Men fordi disse vaflene ikke er for søte er de også gode med magert kjøttpålegg eller gulost.



Favorittene: Mager vanilje kesam og Lerums jordbærsyltetøy uten tilsatt sukker. NAM!

Håper oppskriften faller i smak - her hjemme ble den godt mottatt i alle fall.
Ha en finfin torsdagskveld videre! ♥

 

#mat #sommer #blogg #sunt #hverdag #vafler #kesam #kosthold 

 

Sukkerfrie ispinner med blåbær og bringebær!

Hallo alle sammen! ♥

Borte bra, men hjemme best heter det - og det er jammen sant! Selv om sommerværet her hjemme i Fredrikstad ikke kan måle seg med sol og varme i Spania, er det godt å være hjemme på norsk jord igjen. Håper alle har hatt en fantastisk sommer så langt!

Får å få kjenne litt på sommerfølelsen bestemte jeg meg for å lage hjemmelagede ispinner - the healthy way!

Oppskrift på 5 ispinner:

  • 1 boks mager kesam
  • 3 ts sukrin melis
  • En dæsj Zeroh saft med blåbær og granateple (smak til med ønskt mengde)
  • En neve fryste bær (jeg brukte blåbær og bringebær)
  • Litt extra lett melk hvis blandingen virker veldig tykk

 

Bland sammen mager kesam, sukrin melis, zeroh saften og evt melk med en visp. Vend de fryste bærene inn til slutt. Ha blandingen i isformer. Ispinnene bør stå i fryseren i minst 5 timer, men jeg lar de gjerne stå over natten også. 

Får å få ispinnene enkelt ut av formene er det bare å la de stå i romtemperatur i ca. 15 minutter. Eller la varmt vann fra springen renne over på den nedereste delen av formen, da løsner de raskt. 

Disse flotte isformene og trepinnene er fra Nicolas Vahé. Synes pinnene var så skjønne hvor de understreker at de er 100% hjemmelagede. De er veldig enkle i bruk og kostet ikke mye heller. De kan kjøpes blant annet her.

Disse ispinnene ble utrolige gode og friske i smaken. Men her kan dere så klart tilsette hvilke smaker dere selv ønsker. Kommer nok en del flere ispinne-oppskrifter utover på sensommeren, når dette ser ut til å kunne være avhengighetsdannende! ;) 

Ha en finfin onsdagskveld kjære lesere! ♥

 

#mat #sommer #is #sunt #blogg #hverdag 

Sukkerfri pannacotta med blåbærsaus!

God kveld kjære lesere! ♥

Sommerdagene fyker av gårde, og en ny reise står for tur. Men først vil jeg dele fredagskosen med dere! En nydelig panna cotta, fri for sukker og fri for skyldfølelse. Inspirasjon til denne oppskriften har jeg hentet hos den dyktige Linda Stuhaug

Denne kan nytes med den aller beste samvittighet! 



Oppskrift på 2 store porsjoner pannna cotta:

  • 3 gelantinplater
  • 2 dl extra lett melk
  • 200 g mager vanilje kesam/kesam eller vanilje kvarg
  • 1 vaniljestang
  • 2-3 ts sukrin+ eller annen søtning som tilsvarer 4-6 ts sukker
  • Eventuelt 4-6 vanilje stevia dråper

Blåbærsaus:

  • 1 god neve fryste blåbær eller bær av eget ønske
  • 2-3 ts sukrin+

   

Legg gelantinplatene i kaldt vann i 5 minutter.
Varm opp melk, sukrin+ og frøene fra vaniljestangen. Når melken nesten har begynt å koke tar du kjelen av platen og rører inn de myke gelantinplatene (husk å klemme ut alt vannet av dem først). Avkjøl melkeblandingen til den er lunken.
Bland melkeblandingen sammen med vaniljekesamen, og smak til om du vil ha mer sødme. Jeg tilsatte 6 dråper vaniljestevia.
Ha panna cottaen i 2 porsjonsglass, og sett de i kjøleskapet i minimum 4 timer.

Å lage bærsausen er utrolig lett, det kan du lage enkelt i mikro ovnen eller i kjele på komfyren. Jeg laget dem i mikroovnen i dag, kun for enkelhetens skyld.
Ha de fryste bærene i en bolle og sett den i mikroovnen på full styrke i 1 minutt. Ta ut bollen og rør inn sukrin+ for å så sette den tilbake i 30-60 sekunder til. Avkjøl sausen. Ha sausen over panna cottaen før servering.

EASY PEASY..!
Og så utrolig godt!

 

   





Ha en flott kveld videre alle sammen, og god riktig god helg! 

Nå drar jeg og samboeren avgårde til Alicante, for sol, sommer og bryllup nr 2. Dette blir fantastisk!

Buenas noches! ♥

 

 

#sommer #blogg #hverdag #mat #sunt #dessert 

DUGG = DIGG!

God fredag godtfolk!

Sola varmer og sommerferien er godt i gang. Som tidligere nevnt er jeg utrolig glad i is, og det er ikke bare banan-is det går i her hjemme. Frozen yoghurt er en annen klar favoritt, og et veldig godt alternativ til fløteisen. Jeg synes egentlig den smaker bedre!



Så i dag koser jeg meg med denne go'saken fra serien DUGG laget av Hennig Olsen. De kommer i en rekke gode smaker, men i dag var det den med vanilje, honning og mandler som fristet mest. Den inneholder 147 kcal per 100 g og 4,5% fett. Ikke den med lavest kaloriinnhold i denne serien, men absolutt innenfor! Er honning og mandler i denne, så det er vel forventet.
Jeg toppet isen min med litt ekstra hakkede mandler og fiber sirup gold fra sukrin, bare fordi det er så ille godt. NAM!!!

  

Har dere ikke smakt denne herligheten anbefaler jeg det på det sterkeste!



Mmmmmmm...! ♥

Har dere lyst på noe med mer frukt og bær - et friskere alternativ, kan jeg absolutt anbefale denne varianten fra DUGG:

En blanding av frozen yoghurt og fruit sorbet, med yoghurt naturell, blåbær og tranebær. Inneholder kun 1% fett, og 116 kcal per 100 g. Den smaker aldeles nydelig!!! 

Ha en strålende fredag videre alle sammen, og nyt helgen som kommer! 
Jeg og samboeren tar turen på fjellet for litt hyttekos i noen dager, men høres når vi kommer hjem! 
Au revoir! ♥

 

#mat #sunt #is #sommer #hverdag #blogg 

 

Les mer i arkivet » Oktober 2015 » September 2015 » August 2015
Tone Utne

Tone Utne

26, Fredrikstad

Jeg er en aktiv jente som er over gjennomsnittet interessert i sunn mat og trening. Selv om man vil ha et sunt kosthold betyr det på ingen måte at man må legge kosen på hylla. Det handler om å finne sunnere alternativer, og de er det mange av. Her på bloggen vil jeg dele ulike tips, ideer og oppskrifter til sunn og god kosemat.


Søk i bloggen


myTaste.no Matprat

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits